Bresc B.V.

  • Purer Geschmack
  • Benutzerfreundlichkeit
  • Gleichbleibende Qualität

Hügli Glace de Viande

Hügli Glace de Viande

Hügli Glace de Viande

Glace de viande wird durch langsames Reduzieren des Fleischsaftes hergestellt, bis der Geschmack intensiv wird. Dazu kocht man das Fleisch, kühlt den Bratensaft ab, schöpft das Fett ab und kocht dann, bis der Bratensaft eingedickt ist. Das Ergebnis ist eine konzentrierte Reduktion, die als geschmacksintensive Basis für Soßen verwendet wird. Wir verkürzen diese Schritte für Sie, damit Sie direkt mit Ihrer Mise-en-place weitermachen können.

Zutaten

Wasser, 7% Rindfleischextrakt, 5% Rinderknochenbrühe (Rinderknochen, Wasser, Salz), modifizierte Stärke, Rotwein Piemonte Barbera DOC, Gelatine (Schwein), 2% Tomatenmark, Zucker, Aroma, Karamellzucker, Reismehl, Hefe -extrakt, Salz, Sonnenblumenöl, Kräuter, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Xanthan).

Gerichte inspiriert von Hügli Glace de Viande

Klicken Sie auf eines der Gerichte, um die Zubereitungsmethode auf Bresculinair anzuzeigen

So haben unsere Kunden Bresc erlebt

Restaurant Bellevue, Willemstad (NL)
Qualität über die Jahre hinaus

Restaurant Bellevue befindet sich in erstklassiger Lage in der authentischen Festungsstadt Willemstad mit Blick über den Hafen. Viele Elemen ...

Erfahrung lesen

Bistro 't Schippersrijk Uitgeest

BISTRO 'T SCHIPPERSRIJK  Das Bistro 't Schippersrijk in Uitgeest hat eine eigene Metzgerei und arbeitet bevorzugt mit lokalen, biologis ...

Erfahrung lesen