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Musthaves in der Küche

Pilzmischung 450g

Mushroom mix 450g

Diese frischgekühlte Pilzmischung besteht aus verschiedenen Pilzen wie Austernpilzen, Shiitake und Steinpilzen und wurde mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie aromatisiert. In der klassischen Küche ist diese Mischung besser als Duxelles bekannt. Die Mischung ist eine Explosion von Umami und gibt einem Gericht sofort Geschmack. Aufgrund der vielseitigen Verwendbarkeit ist es die ideale Grundlage für Suppen und Saucen.

Zutaten

Pilzmischung (in veränderlichen Gewichtsanteilen) 48% (Austernpilz, Shiitake, Japanisches Stockschwämmchen, Steinpilz), frittierte Zwiebeln 16.7%, Sonnenblumenöl, Schalotte 8%, gerösteter Knoblauch 5%, Petersilie 2.5%, Pilzkonzentrat 2%, Salz 2%, Schwarze Knoblauch 1.5%, Wasser, Thymian 0.5%, Säuerungsmittel (Milchsäure), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat)

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