Bresc B.V.

  • Authentische Aromen
  • Benutzerfreundlichkeit
  • Gleichbleibende Qualität

Über uns

Die Triebfeder von Bresc ist auf die Anfangszeit zurückzuführen, wo der Betrieb sich auf die Gastronomie fokussierte. Dies fing alles an mit der Zucht von Weinbergschnecken (Escargots) von Jan Hak, Ruud Seltenrijch und Henk Brunt. Diese Schnecken wurden in Gläsernund direkt dem Hotel- und Gaststättengewerbe angeboten. In der Namengebung Bresc können Sie diesen Ursprung noch stets zurückfinden. BRESC steht nämlich für BRunt ESCargots. Durch die steigende Nachfrage der Gastronomie nach diesen kleinen Weinbergschnecken-Gläsern hat man sich entschieden, diese Produkte über den Großhandel dem Hotel- und Gaststättengewerbe anzubieten. Mit der französischen Küche als Ausgangspunkt wurde der nächste Schritt schnell gemacht, um neben Schnecken auch Kräuterbutter zu entwickeln, die bei der Zubereitung dieses klassischen Gerichtes gebraucht werden konnten.

Das authentische Geschmackserlebnis dieser Kräuterbutter wurde durch den Gebrauch von frischem Knoblauch und grünen Kräutern kreiert. Nach eingehender Information über die verschiedenen bestehenden Konservierungsmethoden war die folgende Vorgangsweise schnell bestimmt. Die Kräuter wurden mit etwas Salz gepökelt und konnten jetzt als einfaches Püree angeboten werden. Der Begriff „kühlfrisch“ war geboren ...

Im Jahre 2005 wurde die Produktion der Weinbergschnecken beendet, sodass wir uns ganz auf die Entwicklung von Produkten mit Knoblauch und Kräutern konzentrieren konnten. 

Von dem Begriff kühlfrisch aus, haben wir uns stets mehr auf die europäische Gastronomie und den Bedarf bezüglich der Knoblauch- und Kräuterprodukte für kulinarische Professionals gerichtet. In einer Welt, die stark den Trends und den mondialen Einflüssen unterliegt, haben wir uns zum Knoblauch und Kräuter Connaisseur entwickelt. Mit einem breiten und tiefen Sortiment bieten wir für jedes Segment in der Gastronomie eine kühlfrische Lösung an. Von einfachen Pürees bis zu Kräutermelangen inspiriert von den ausländischen authentischen Geschmäcken. Dies alles mit der heutigen Gebrauchsfreundlichkeit und der gleichbleibenden Qualität.

Im Laufe der Jahre haben wir viele spezifischeKenntnisse und Erfahrungen in der Entwicklung und Produktion von kühlfrischen Zutaten erworben und darum können wir unseren Partnern Maßarbeit anbieten.

Was im Jahre 1991 mit Weinbergschnecken in Gläsern anfing, gerichtet auf die bessere Gastronomie, ist heutzutage zu einer selbstständigen Organisation mit eine Produkt Niederlassung in Werkendam (Niederlande) gewachsen. Mit mehreren Disziplinen in eigener Hand, wie Marketing, R&D, Einkauf, QESH und Produktion sowie mit mehr als 80 fest angestellten Mitarbeitern, sind wir zurecht der kühlfrische Spezialist.

Über uns

Bresc Philosophie

Bresc, der Spezialist von kühlfrischen Knoblauch- und Kräuterprodukten, richtet sich auf den europäischen Gastronomiemarkt. Bei der Entwicklung unserer Produkte gehen wir von authentischen puren Geschmäcken aus, von optimaler Gebrauchsfreundlichkeit und gleichbleibender Qualität. Wir lassen uns von kulinarischen Professionals aus der Gastronomie inspirieren. Immer suchend nach neuen Geschmackssensationen, neuen Konzepten und verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten, um auf mehreren Niveaus innerhalb der Gastronomie den Chefs behilflich sein zu können. Von einfachen Kräutern und Knoblauch bis zu Kräutermelangen und „ready-to-use“ Lösungen.

Um die Authentizität und konstante Qualität unserer Produkte zu garantieren, verbessern wir die Beziehungen zu unseren Züchtern und Kunden ständig. Zusammen sind wir verantwortlich für die Produkte, die Ihr Gast im Restaurant konsumiert. Bresc wählt als Produzent auf allen Stufen der Produktkette Transparenz und Deutlichkeit. 

Unser Streben ist es, der Hersteller und Inspirator von kühlfrischen Produkten für den Professional zu sein, der sich auf kulinarischer Ebene mit der Zubereitung von Nahrungsmitteln beschäftigt.

Bresc Kernwerte

Gastfreiheit

Gastfreiheit

ist in unseren Genen verankert. Wir streben nach einer respektvollen und persönlichen Beziehung zu den Menschen, mit denen wir in Kontakt kommen. Wir sind erst zufrieden, wenn unser Kunde zufrieden ist.

Ehrlich

Ehrlich

sein ist wählen für Transparenz und Deutlichkeit. Wir sind stolz auf das, was wir tun und wie wir es tun und das bleibt nicht unbemerkt.

Neugierig

Neugierig

sein ist für uns das Entdecken neuer Geschmackssensationen, neuer Konzepte und verschiedener Anwendungen unserer Produkte. Dies können wir nur mit engagierten Kollegen erreichen, die bereit sind zu lernen und zu inspirieren.

Zusammen

Zusammen

sind wir verantwortlich. Vom Züchter auf dem Land bis hin zum Gast im Restaurant. Dies erwarten wir auch von unseren Lieferanten, Mitarbeitern und Geschäftsverbindungen. Die Kraft unserer Zusammenarbeit ist stärker als die des Einzelnen.

Zurück zur Quelle

Unsere Grundstoffe

Alles fängt bei der Quelle an. Aus unserer Sicht gibt es eine direkte Verbindung vom Züchter auf dem Land bis hin zum Gericht auf dem Teller im Restaurant. Wir kaufen bei der Quelle und sehen unsere Lieferanten als Partner genauso wie unsere Kunden. Wir glauben an gemeinschaftliche Verantwortlichkeit der Produktkette und streben nach langfristigen Geschäftsverbindungen mit unseren Lieferanten. Eine dauerhafte Zusammenarbeit, um die Qualität zu gewährleisten und so möglich, zu verbessern. Jeder Grundstoff hat seinen eigenen geografischen Ursprung und dies respektieren wir so viel wie möglich. Lesen Sie weiter »

Zertifizierung

Mit unserer Abteilung QESH haben wir die laufende Kontrolle über unsere internen Prozesse. Die enge Zusammenarbeit zwischen QESH und den Abteilungen wie Einkauf, R&D und Produktion sorgen dafür, dass wir die Nahrungsmittelsicherheit auf einem hohen Niveau festhalten können, und damit unsere Qualität garantieren. Wir stellen hohe Anforderungen an unsere Lieferanten und handhaben eine strikte Eingangskontrolle für alle unsere Rohstoffe. Die Produktspezifikationen werden anhand der Warenproben und Angebote bereits im Vorfeld durch uns geprüft, wodurch es von vornherein deutlich ist, welche Zutaten verwendet werden und welche Qualitätsnormen Anwendung finden.

Wir erfüllen alle europäischen Gesetzgebungen in Bezug auf Nahrungsmittelsicherheit, Arbeit und Umwelt und sind gemäß dem von der GFSI anerkannten und geprüften BRC System zertifiziert. Bresc ist im Besitz des BRC A-Status Zertifikats, womit wir die höchsten Bedingungen innerhalb des Qualitätssystems erfüllen. Bresc ist auf die BRC Fassungsnormen geprüft, die folgende Punkte umfassen:

  • Die Verantwortung des Qualitätssystems wird von dem Management und der Direktion auf sich genommen.
  • Der Nahrungsmittelsicherheitsplan: im HACCP-Plan beschrieben und untermauert.
  • Das Nahrungsmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem ist gut dokumentiert und verwaltet. Daneben ist nachweisbar gemacht, dass das System funktioniert und up-to-date gehalten wird.
  • Das Personal: Alle Mitarbeiter sind geschult und so ausgebildet, dass sie bei Abweichungen die richtigen Entscheidungen treffen, um die Nahrungsmittelsicherheit garantieren zu können.
  • Der Standort: Der Prozess und der Ort sind so eingerichtet, dass Kontamination von dem Umfeld aus, vermieden wird.
  • Produktbeherrschung: Von der Entwicklung bei R&D bis zu der Produktion ist die Verpackung für die zu füllenden Produkte geeignet.
  • Prozessbeherrschung: Mithilfe der Prozeduren und Instruktionen wird dafür gesorgt und nachweisbar gemacht, dass die Prozessführung die gewünschten Qualitätsmarken in Übereinstimmung mit dem HACCP Nahrungsmittelsicherheitsplan erfüllen.


Forschung & Entwicklung (R&D)

Mit einem Team von Produktentwicklern und kulinarischen Ratgebern arbeiten wir an der kühlfrischen Lösung von morgen. Der authentische Geschmack und die Bequemlichkeit unserer Produkte sind die wichtigsten Grundbedingungen im Produktentwicklungsprozess. Lesen Sie weiter »