Black garlic puree 325g
L’ail noir est le produit d’une fermentation du bulbe d’ail. Pendant la fermentation, les sucres et les acides aminés présents dans le bulbe produisent cette couleur noire profonde et donnent cette saveur douce unique qui rappelle celle de la réglisse. Le bulbe dégage un léger parfum de soja, mais n’est absolument pas salé. L’ail noir se classe parmi les produits qui stimulent la cinquième saveur, appelée « umami » par les Japonais. Ainsi, la purée d’ail noir est idéale pour remplacer le sel dans vos préparations ou pour rehausser le goût de vos plats.
Ingrédients
Ail noir 70%, eau, huile de tournesol, acidifiant (acide lactique)
Foodpairing
Plats inspirés par Purée d’ail noir 325g
Cliquez sur l'un des plats pour voir la méthode de préparation sur Bresculinair .
Autres produits dans cette ligne
Essayez également des plats avec ces produits délicieux
C’est ainsi que nos clients ont expérimenté Bresc
Restaurants d'entreprise d'Amphia, Breda / Oosterhout / Etten-Leur
La gamme Bresc contient des produits très intéressants, aussi bien pour moi que pour la restauration collective
Une meilleure santé pour tous. Voilà ce pour quoi se battent, jour après jour, les 265 spécialistes médicaux, 4500 collaborateurs et 350 bén ...
Restaurant De Fuik - Aalst
Sens de l'accueil et savoir-faire
Il y a quatre ans, Martin et Rosita Ruisaard ont relevé le défi ; après avoir travaillé tous les deux pendant 18 mois, ils sont désormais le ...
PS in foodservice