Hügli Demi Glace
Demi- glace is een klassieker in de Franse keuken. Door een jus en espagnolasaus te mengen ontstaat een diepe smaak die de basis is voor verschillende sauzen. Met name de espagnolasaus vraagt een aantal ingrediënten, zoals een kalfsfond, waarin je veel tijd moet investeren. Vergeet de lange bereidingstijd, wij nemen het werk voor je uit handen.
Ingrediënten
Water, 6.5% runderbouillon (runderbotten, water, zout), 4% runderextract, gemodificeerd zetmeel, rode wijn Piemonte Barbera DOC, 2% tomatenpuree, suiker, gelatine (varken), uienpoeder, aroma, knoflook, basterd suiker, rijstmeel, gistextract, zout, zonnebloemolie, kruiden, verdikkingsmiddel (xanthaangom, guarpitmeel)
Gerechten geïnspireerd door Hügli Demi Glace
Klik op één van de gerechten om de bereidingswijze op Bresculinair te bekijken
Zo hebben onze klanten Bresc ervaren
Bistro ’t Schippersrijk Uitgeest
Koelvers: een basis om op door te ontwikkelen
Bistro 't Schippersrijk Bistro ’t Schippersrijk in Uitgeest heeft een eigen slagerij en werkt het liefst met lokale, biologische en s ...
Restaurant Bellevue Willemstad
Kwaliteit door de jaren heen
Restaurant Bellevue zit op een toplocatie in het authentiek vestingstadje Willemstad met uitzicht over de haven. Vele elementen uit deze sfe ...
PS in foodservice