Bresc B.V.

  • Pure smaken
  • Gebruiksgemak
  • Constante kwaliteit

Hügli Glace de Viande

Hügli Glace de Viande

Hügli Glace de Viande

Glace de viande ontstaat door het langzaam inkoken van vleesvocht tot de smaak intens wordt. Dit doe je door het koken van vlees, het terugkoelen van de vleesjus, het afromen van het vet en dan laten sudderen tot de jus is ingedikt. Het resultaat is een geconcentreerde reductie, die wordt gebruikt als een smaakintensieve basis voor sauzen. Wij verkorten deze stappen voor je, zodat je direct verder kan met je mise-en-place.

Ingrediënten

Water, 7% rundvlees, 5% runderbouillon (runderbotten, water, zout), gemodificeerd zetmeel, rode wijn Piemonte Barbera DOC, gelatine (varken), 2% tomatenpuree, suiker, aroma, basterd suiker, rijstmeel, gistextract, zout, zonnebloemolie, kruiden, verdikkingsmiddel (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom)

Gerechten geïnspireerd door Hügli Glace de Viande

Klik op één van de gerechten om de bereidingswijze op Bresculinair te bekijken

Zo hebben onze klanten Bresc ervaren

Restaurant Ries eten en drinken - Den Bosch
Eten is een emotie

Sinds maart 2010 is Restaurant Ries gevestigd aan de gezellige Kruisstraat te Den Bosch. Met ruime ervaring binnen de culinaire wereld opend ...

Lees ervaring

Willem de Boer Food & Events Emmeloord
Convenience niet als eindproduct maar als basis

Willem de Boer Food & Events is een vooraanstaande Nederlandse partycateraar en sinds 1986 actief in de brede markt van food en evenementen. ...

Lees ervaring