Bresc B.V.

  • Pure smaken
  • Gebruiksgemak
  • Constante kwaliteit

Hügli Glace de Viande

Hügli Glace de Viande

Hügli Glace de Viande

Glace de viande ontstaat door het langzaam inkoken van vleesvocht tot de smaak intens wordt. Dit doe je door het koken van vlees, het terugkoelen van de vleesjus, het afromen van het vet en dan laten sudderen tot de jus is ingedikt. Het resultaat is een geconcentreerde reductie, die wordt gebruikt als een smaakintensieve basis voor sauzen. Wij verkorten deze stappen voor je, zodat je direct verder kan met je mise-en-place.

Ingrediënten

Water, 7% rundvlees, 5% runderbouillon (runderbotten, water, zout), gemodificeerd zetmeel, rode wijn Piemonte Barbera DOC, gelatine (varken), 2% tomatenpuree, suiker, aroma, basterd suiker, rijstmeel, gistextract, zout, zonnebloemolie, kruiden, verdikkingsmiddel (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom)

Gerechten geïnspireerd door Hügli Glace de Viande

Klik op één van de gerechten om de bereidingswijze op Bresculinair te bekijken

Zo hebben onze klanten Bresc ervaren

Restaurant De Fuik - Aalst
Gastheerschap en vakmanschap

Vier jaar geleden hebben Martin en Rosita Ruisaard de grote stap gewaagd; na hier beiden 1,5 jaar gewerkt te hebben, zijn ze nu de nieuwe ei ...

Lees ervaring

Restaurant Ries eten en drinken - Den Bosch
Eten is een emotie

Sinds maart 2010 is Restaurant Ries gevestigd aan de gezellige Kruisstraat te Den Bosch. Met ruime ervaring binnen de culinaire wereld opend ...

Lees ervaring