Bresc B.V.

  • Pure smaken
  • Gebruiksgemak
  • Constante kwaliteit

Hügli Glace de Viande

Hügli Glace de Viande

Hügli Glace de Viande

Glace de viande ontstaat door het langzaam inkoken van vleesvocht tot de smaak intens wordt. Dit doe je door het koken van vlees, het terugkoelen van de vleesjus, het afromen van het vet en dan laten sudderen tot de jus is ingedikt. Het resultaat is een geconcentreerde reductie, die wordt gebruikt als een smaakintensieve basis voor sauzen. Wij verkorten deze stappen voor je, zodat je direct verder kan met je mise-en-place.

Ingrediënten

Water, 7% rundvlees, 5% runderbouillon (runderbotten, water, zout), gemodificeerd zetmeel, rode wijn Piemonte Barbera DOC, gelatine (varken), 2% tomatenpuree, suiker, aroma, basterd suiker, rijstmeel, gistextract, zout, zonnebloemolie, kruiden, verdikkingsmiddel (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom)

Gerechten geïnspireerd door Hügli Glace de Viande

Klik op één van de gerechten om de bereidingswijze op Bresculinair te bekijken

Zo hebben onze klanten Bresc ervaren

Steigenberger Airport Hotel Amsterdam
Tijd en geld besparen en bovengemiddeld presteren

Het Steigenberger Airport Hotel Amsterdam is sinds september 2012 onderdeel van Steigenberger Hotels and Resorts. Een groep die 47 hotels om ...

Lees ervaring

Restaurant Bellevue Willemstad
Kwaliteit door de jaren heen

Restaurant Bellevue zit op een toplocatie in het authentiek vestingstadje Willemstad met uitzicht over de haven. Vele elementen uit deze sfe ...

Lees ervaring