Black garlic puree 325g
Zwarte knoflook ontstaat doordat de knoflookbol wordt gefermenteerd. Doordat de suikers en aminozuren in de bol reageren, ontstaat de diep zwarte kleur en de unieke zachte smaak die doet denken aan drop. De bol ruikt licht naar soja, maar is absoluut niet zoutig. De zwarte knoflook behoort tot de vijfde smaak: umami. Hierdoor is de puree zeer geschikt als zoutvervanger of als smaakmaker in een gerecht.
Ingrediënten
Zwarte knoflook 70%, water, zonnebloemolie, voedingszuur (melkzuur)
Zwarte knoflook.
Foodpairing
Gerechten geïnspireerd door Zwarte knoflookpuree 325g
Klik op één van de gerechten om de bereidingswijze op Bresculinair te bekijken
Andere producten in deze lijn
Probeer ook gerechten met deze heerlijke producten
Zo hebben onze klanten Bresc ervaren
Restaurant De Fuik - Aalst
Gastheerschap en vakmanschap
Vier jaar geleden hebben Martin en Rosita Ruisaard de grote stap gewaagd; na hier beiden 1,5 jaar gewerkt te hebben, zijn ze nu de nieuwe ei ...
Bistro ’t Schippersrijk Uitgeest
Koelvers: een basis om op door te ontwikkelen
Bistro 't Schippersrijk Bistro ’t Schippersrijk in Uitgeest heeft een eigen slagerij en werkt het liefst met lokale, biologische en s ...
PS in foodservice