Bresc B.V.

  • Authentieke smaken
  • Gebruiksgemak
  • Constante kwaliteit

Restaurant De Heer Kocken* Vught

Restaurant De Heer Kocken in Vught werd 15 jaar geleden in Den Bosch gevestigd. Al snel verhuisde het restaurant naar een oud pandje in Vught waar het restaurant vijf jaar geleden haar Michelin ster ontving. Chef-kok Dmitri heeft de geschiedenis vanaf het begin meegemaakt. John Kocken en hij zijn samen begonnen met eenvoudige gerechten en veel experimenteren.

De kookstijl van het restaurant is te omschrijven als wereldwijd met een Franse inslag. Op de kaart zie je bijvoorbeeld gerechten met Indiase of Zuid-Afrikaanse invloeden. 'Maar dat kan even goed een omgebouwde Indische rijsttafel of een stamppot zijn. We doen wat de gasten leuk vinden!' aldus de chef. Het publiek is in de loop der jaren steeds jonger geworden en komt tegenwoordig van heinde en verre, logisch als de keuken verrassend spannend en de sfeer volkomen ontspannen is.

De koelverse kruiden van Bresc worden in de keuken met regelmaat gebruikt. Standaard zijn de gember-, mierikswortel- en knoflookpuree aanwezig, maar ook de natte ras el hanout en paprikapuree komen regelmatig aan bod.
Dmitiri: 'Ik zie de producten niet als convenience, we kopen ze niet voor het gemak. Waar het ons om gaat, is dat je zulke pure smaken nooit krijgt bij zogenaamde verse producten die al een lange weg hebben afgelegd.'

Hoewel ook gebruiksgemak een rol speelt gaat het bij De Heer Kocken vooral om kwaliteit. Authentieke en pure smaken!

Restaurant De Heer Kocken*
Vught (NL)